黄码乡蔬菜种植专业合作社，位于淮安市清浦区黄码乡严卓村，成立于2007年8月。该社现有成员600户，共种植钢架大棚蔬菜面积3518亩，带动周边农户发展大棚蔬菜3500亩。合作社种植品种以淮安红椒为主，占大棚蔬菜面积的90%以上。2012年，合作社为成员销售各类蔬菜1200万公斤，年销售额5120万元，农户年均纯收入4万元。

  黄码乡蔬菜种植专业合作社在运营管理中，把合作社成员一家一户的分散经营统一起来，解决了农户分散生产与规模经营的矛盾，为农户提供产前、产中、产后的全方位、全过程服务，为农户集中统一提供大棚材料、种子、肥料、农药等生产资料服务，享受批发价待遇，显著的降低了生产经营成本。2013年，合作社累计为农户节约成本33.42万元，平均每亩节约成本95元。

  同时，合作社还为农户提供农产品销售服务，架起了市场与农户间的桥梁，实现农产品的批量销售，实现规模经营效益，增强了农民抵御市场风险能力。

  近年来，合作社坚持为农户提供技术培训等服务，先后引进了“2012红椒”等新品种2个、应用无土育苗等技术6项，有力地促进了新品种、新技术、新材料、新药肥等“四新”技术的推广，提高了农业专业化、标准化生产水平。

  特别是合作社种植的淮安红椒，通过品牌的宣传和运作管理，提高了知名度和美誉度，产品远销全国二十多个省市，种植效益明显提高，促进了农民增收。

  该合作社2008年被市委、市政府评为“四有”农民专业合作社，2009年被评为市级“优秀农民专业合作社”，2010年被评为市级“五好农民专业合作示范社”，2011年被评为“国家级示范合作社”，2012年被评为市级“优秀农民专业合作社”。